益生菌菜怎么做(自己动手，做益生菌菜！)

益生菌菜是什么？

益生菌菜是指添加了益生菌的蔬菜，是一种健康美食。益生菌不仅可以提高肠道力，促进肠胃蠕动，还可以帮助消化吸收营养物质。所以，益生菌菜具有很好的护肠养胃作用，对于调节肠道菌群、增强身体非常有益。

益生菌菜的制作方法

益生菌菜的制作方法很简单，下面介绍一种普遍的做法：

材料：

嫩白菜300克、生姜片适量、蒜末适量 、盐适量、白糖适量、米醋适量、清水适量、乳酸菌适量。

步骤：

将嫩白菜洗干净切成小段，放入大碗中泡20-30分钟，洗去菜腥味和尘土；

将泡好的嫩白菜捞出来沥干水分，加入生姜片和蒜末拌匀；

在碗底加入盐、白糖、米醋和清水搅拌均匀，注入适量的乳酸菌，再搅拌均匀；

将拌好的调料倒入嫩白菜中搅拌均匀；

将搅拌好的嫩白菜装入密封的玻璃罐中，放在室温下酸发24-48小时，期间隔3-4小时用筷子搅拌一次；

待嫩白菜入味后，放入冰箱冷藏即可食用。

益生菌菜的注意事项

制作益生菌菜需要注意以下几点：

选用新鲜的蔬菜。

泡嫩白菜的时间不宜长，否则容易变质。

调料的用量可以根据个人口味适量变化，不建议过多使用辅助调料。

在注入乳酸菌时要注意卫生，避免污染。

益生菌菜应该放在密封的玻璃罐里。

酸发24-48小时后，味道正好，不要过度发酵。

益生菌菜的营养价值

益生菌菜既保留了蔬菜原有的营养成分，还添加了益生菌。益生菌可以促进肠道蠕动，改善肠道环境，对调节肠道菌群、增强身体非常有益。此外，益生菌菜中的酸味物质可以促进唾液分泌、加快蠕动，帮助消化吸收。而且，益生菌菜不仅味道鲜美，而且热量较低，是一种非常健康的低脂、低热的菜肴。

益生菌菜的食用方法

益生菌菜可以当成下饭菜食用，也可以作为小吃零食。不过，加工过程中添加的盐和其他调料含钠量较高，盐分摄入过多对健康不利，建议适量食用。此外，嫩白菜本身含有草酸和亚硝酸盐等物质，在泡制过程中可以部分破坏这些有害物质，但食用前建议用清水漂洗干净，避免对身体造成伤害。

通过上述介绍，相信大家已经了解到益生菌菜的制作方法和注意事项，想要健康的饮食，可以尝试这种益生菌菜，也希望大家可以享受益生菌菜的美味和健康作用。