食用益生菌制备方法(制备益生菌的简单方法，让你的肠道更健康)

健康的肠道需要益生菌

人类肠道内生存着大约100万亿个微生物，其中80%为有益菌，20%为有害菌。益生菌是指对人体有好处的一类，能够抑制有害菌生长，增强肠道力，改善肠道菌群平衡，保护肠道黏膜，缓解等一系列肠道问题。因此，保持肠道内益生菌的数量和种类对人体健康至关重要。

益生菌如何入肠

益生菌可以通过食物或补充剂摄入。通过食物摄入益生菌，不仅可以促进肠道健康，还具有易实施、价格低廉、数量丰富等优势。

食物中含有丰富的益生菌，比如酸奶、酸牛奶、豆浆、酸菜、泡菜、酪梨、香菇等。这些食品一般比较容易制备，并且风味良好，适合各种人群食用。

食用益生菌的制备方法

在家中，我们可以通过加工食材以及使用发酵工艺来制备含有益生菌的食品，下面介绍几种简单的方法。

1. 自制酸奶

酸奶是含有大量益生菌的食品，它能够改善肠道菌群及等消化道问题，同时富含优质蛋白质、钾、钙、维生素B和其他各种营养素，自制酸奶做法简单，可以尝试以下步骤：

材料：1L鲜奶、1支优酪乳或一包酸奶菌粉

将鲜奶煮开后，放凉至手能忍受的温度，注意不要太烫，否则会杀死菌群。

取出少量凉奶，加入优酪乳或酸奶菌粉，搅拌均匀。

将上述混合物倒入剩余的鲜奶中，再次搅拌均匀。

将混合物倒入保温容器中，放入温暖的地方，保持30℃-42℃，大约需要6-12小时，直至奶液凝固成酸奶就可以食用了。

2. 自制酸菜

酸菜可以帮助消化，促进肠道蠕动，增加有益菌的数量，还可以抑制有害菌的生长。

材料：新鲜大白菜、辣椒、姜末、盐、糖、白醋。

将大白菜洗净，切成适合自己口感的大小。

每5斤大白菜内取20克盐按照自己口感控制。

将盐均匀地抹在每一片大白菜叶子上。

重叠大白菜叶子，放入盆中，用重物压实，防止空气进入。

第二天，倒出萃取物，抹上切好的辣椒、姜末、糖、白醋。翻动大白菜，让调味料充分地均匀覆盖每一片大白菜叶子表面。

重复以上每个步骤，直到大白菜叶子发黄，自然酸味变好就可以食用了。

3. 自制酸豆浆

豆浆本身就是优秀的饮料，能够高效促进身体内钙和蛋白质的吸收，同时酸豆浆中还含有有益菌，能够有助于菌群的平衡。制备方法如下:

材料：100克黄豆、适量酸奶或糯种。

将黄豆泡发至2-3倍大，便于豆浆入口口感更加细腻顺滑。

将泡发好的黄豆放入豆浆机中，加适量水后搅拌打浆。

将豆浆煮沸，然后转为小火慢炖10分钟左右。注意，要不断搅拌，以免豆浆糊底。

熟豆浆凉后，再加入酸奶或糯种进行发酵，使其成为酸豆浆，同时还能提高豆浆口感和自身 营养成分的吸收利用率。

总结

在家中自制益生菌食品，不仅健康有营养还能非常实惠，汇聚朋友开[sàn]趴，享受健康和笑容并存的氛围，也是一种好的家庭互动方式。当然，制备过程中需要注意，遵循正确的食品卫生及安全原则，确保食品品质以及您的健康。同时，因人体不同，也应该根据个人情况适量食用。