益生菌泡菜腌制方法(制作益生菌泡菜，简单易学！)

什么是益生菌泡菜？

益生菌泡菜是将有益菌种与蔬菜一起进行发酵，以达到增强人体力的效果。此类泡菜含有大量乳酸菌，能够帮助肠道健康，并且富含维生素和矿物质。

制作益生菌泡菜所需材料

1.新鲜大白菜一颗

2.盐（精盐）

3.韩国辣椒粉

4.生姜一块

5.大蒜3个

6.水

7.白糖

8.韩国海带粉

9.益生菌粉（可选择“酸菜菌”或“乳酸菌”）

10.玻璃罐或陶瓷罐

制作益生菌泡菜步骤

1.将大白菜切成2-3厘米左右的小块，洗净后把盐拌均匀，腌制30分钟左右，使其出水。

2.在另一个容器中，加入适量的韩国辣椒粉、生姜、大蒜、白糖、海带粉和少量水搅拌均匀，制成调味汁。

3.将调味汁倒入腌制好后的大白菜中，再将益生菌粉均匀撒在大白菜和调味汁中间，用手将整个腌菜搅拌均匀。

4.将搅拌好的菜倒入玻璃罐或陶瓷罐中，用手压紧，使其出水，后用盖子封好，放置在阴凉干燥处，可待7-10天左右即可。

益生菌泡菜的注意事项

1.在制作过程中，尽量避免冷凉水，选用温水调制调味料和益生菌粉，这样有利于益生菌的生长。

2.在倒调味汁之前，需将大白菜水分充分挤出，否则会影响大白菜与调味料的比例，从而影响口感和风味。

3.在建议的存放时间内，要对菜进行观察，如果有存放时间过长的情况，菜可能会变质，需要及时丢弃。

4.根据制作的数量和口感习惯，适量增加或减少调味品的数量，但不要过多，影响风味。

益生菌泡菜的营养价值

益生菌泡菜富含维生素C、维生素E等多种维生素和矿物质，此外还含有大量的乳酸菌和其他，对人体的肠道健康功效显著。其中的益生菌可以帮助消化吸收，促进肠道对营养的吸收，提供对抗肠道等作用。益生菌泡菜还有、促进等功效。