益生菌泡菜发酵方法(自制益生菌泡菜，轻松发酵方法！)

益生菌泡菜发酵方法(自制益生菌泡菜，轻松发酵方法！)

泡菜是韩国人常见的传统食品，它不仅美味可口，而且被证明对我们的身体健康有很多好处。如今，越来越多的人也开始在家制作自己的泡菜，特别是益生菌泡菜，因为它们带有更多的健康益处。而下面就为您介绍一种简单的益生菌泡菜发酵方法，让你在家也可以享受到这种美味和健康的食品！

材料准备

1. 白菜：一个中等大小的白菜即可，建议选用青岛品牌，因为白菜够硬，适合切片。

2. 姜和大蒜：五克姜，五克大蒜。

3. 青椒：如果您想要更加辣的口感，可以加入一些青椒。

4. 泡菜酱：需要20克的泡菜酱，这可以买到很多中超市或韩国店。

5. 海盐：100克

步骤一

1. 清洗白菜：用水逐片清洗白菜，去除白菜上的尘土和沙子。然后，把白菜切成一寸见方的正方形片，保持在一起的尽量不要切断。

2. 盐腌：在一大碗中加入100克海盐，然后将白菜片掩盖在其上。在盐与白菜片之间形成了一些咸水，你不需要再加水。各个菜片应尽可能地涂有盐。

3. 腌制：将腌制好的白菜 covered with lid or nylon，放入冰箱发酵.，下次将它们拿出来时，您将看到些许液体从白菜中流出，这是孝敬与这些菜撞击的结果，它们正在透彻的工作。

步骤二

1. 姜和大蒜：剥去姜和大蒜的外层，切成小丁块。

2. 青椒：切成小丁块，可以根据自己的口味加入适量的青椒。

3. 将腌好的白菜洗净或擦干，加入切好的姜、大蒜、青椒和泡菜酱，用手搅拌均匀。

4. 方堵掩盖住泡菜，放入冰箱发酵。每两天用洁净勺子搅拌一下或检查一下泡菜的状态。

步骤三

发酵的过程通常需要一个星期，过程中泡菜会愈发地呈现出橙黄色。泡菜酸度足够的时候，就可以将其封藏在玻璃瓶中，并将其放置在冰箱内享用。在瓶子里，泡菜可以保存数月甚至一年之久。

综上所述，这个自制的益生菌泡菜发酵方法既容易学习，也是完全健康且美味的一份美食。在这个充满健康意识的新时代，我们需要吃的好，做的好，好好生活。愿这个健康好味道的益生菌泡菜能给您带来美味和健康快乐！